Beschreibung
Ein Klassiker für alle Freunde des guten Steak-Genusses.
Schon optisch wohl der gewaltigste Cut vom Rind. Es muss richtig schön dick zugeschnitten sein. Kenner sagen: alles unter 5cm ist Carpaccio. Markantes Kennzeichen ist der Knochen, der die Form des Buchstaben „T“ hat. Das Fleisch ist stark marmoriert. Das Steak wird aus dem Rücken geschnitten. Es besteht aus einem Teil Roastbeef und aus einem Stück Filet. Der Knochen sowie das intramuskuläre Fett sowie der Fettrand verleihen dem Steak einen unglaublich intensiven Geschmack. Verstärkt wird das noch durch die traditionelle Dry Aged Reifung. 6 Wochen reifen die Rinderücken am Knochen in einem speziellen Reifeklima. Das Fleisch verliert Flüssigkeit und es entsteht der leicht nussige, intensive Geschmack, den Kenner so schätzen. Das T-Bone Steak ist ideal zum Grillen. Lasst es auf jeden Fall nach dem Grillen noch ruhen bzw. bei leichter Hitze nachgaren. Ein Tipp: Wer mehr Filetanteil will, dem empfehlen wir das Porterhouse Steak.
Haltbarkeit: 5 Tage bei 7 Grad Celsius im Kühlschrank
