Beschreibung
Ein wunderbarer Zuschnitt aus der Schulter.
Früher eher unbekannt, heute ein echter Trend-Zuschnitt. Das Flat Iron ist ein sehr geschmacksintensiver Zuschnitt. Es ist stärker marmoriert und fester im Biss als das Flanksteak. Geschnitten wird es aus dem oberen Teil der Rinder-Schulter. Das Flat Iron ist ideal zum Kurzbraten oder Grillen. Aber wie kam es zu seinem Namen? Das Flat Iron ist nach dem Auslösen noch von einer starken Sehne durchsetzt. Diese wird entfernt und danach sieht es aus wie ein Bügeleisen, eben ein „Flat Iron“. Das Flat Iron wird relativ dünn zugeschnitten. Wir empfehlen es kurz bei kräftiger Hitze anzubraten. So entsteht außen eine schöne Kruste und innen bleibt es saftig.
Haltbarkeit: 5 Tage bei 7 Grad Celsius im Kühlschrank
